おいしいスイカづくり 本日の作業

日々の作業を紹介いたします。随時更新していますのでご覧ください。

美味しいスイカの味はこれで決まる

当農園の園主栽培経験が60年の杉山氏が本日の主な作業を紹介。

美味しいスイカづくりのポイント 魚のボカシ

美味しいスイカづくりのポイント 八重津と柏崎の魚のボカシを比較しています。

3年間の試験ではどちらも美味しいですよ。

美味しいスイカづくりのポイント ステビア

美味しいスイカづくりのポイントにステビアがあげられます。

ステビア堆肥 乳酸発酵

ステビア粉末 土中発酵

美味いスイカづくり本日の作業

ステビアの粉末の塊をパウダー状に挽く

パウダー状のステビアは喉を心地よく刺激する

美味しいスイカの味の決め手

美味しいスイカの味の決め手は、以下の要素が組み合わさったものと考えています。

  1. 糖度:スイカに含まれる糖分の量が多いほど、より甘くて美味しい味わいになります。糖度が高いスイカは、果汁が多く、口当たりが滑らかで、爽やかな甘みが特徴です。
  2. 香り:スイカには独特の香りがあります。特に熟成が進んだスイカは、芳醇で豊かな香りがあります。
  3. テクスチャー:スイカの食感も重要な要素です。柔らかく、ジューシーで、シャリシャリとした食感が美味しさを感じるために必要です。南原ファームも非常に大事にしています。
  4. 鮮度:スイカは収穫後、時間が経つと風味や甘みが失われるため、新鮮なものを選ぶことが大切です。南原ファームはこの事に工夫をしております。

一般的には、これらの要素がバランスよく組み合わさったスイカが、お美味しいスイカと感じることができるようです。

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最近の作業内容一覧

2023田の秋耕起
大地の恵みを頂いた後は
美味しいスイカの土作り開始
美味しいスイカを作る為、片付け急ピッチ
スイカ肥料で作った扇子田米だから美味い

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