当農園の園主栽培経験が60年の杉山氏が本日の主な作業を紹介。

美味しいスイカづくりのポイント　魚のボカシ

美味しいスイカづくりのポイント　八重津と柏崎の魚のボカシを比較しています。

３年間の試験ではどちらも美味しいですよ。

美味しいスイカづくりのポイント　ステビア

美味しいスイカづくりのポイントにステビアがあげられます。

ステビア堆肥　乳酸発酵

ステビア粉末　土中発酵

美味いスイカづくり本日の作業

ステビアの粉末の塊をパウダー状に挽く

美味しいスイカの味の決め手

美味しいスイカの味の決め手は、以下の要素が組み合わさったものと考えています。

1. 糖度：スイカに含まれる糖分の量が多いほど、より甘くて美味しい味わいになります。糖度が高いスイカは、果汁が多く、口当たりが滑らかで、爽やかな甘みが特徴です。
2. 香り：スイカには独特の香りがあります。特に熟成が進んだスイカは、芳醇で豊かな香りがあります。
3. テクスチャー：スイカの食感も重要な要素です。柔らかく、ジューシーで、シャリシャリとした食感が美味しさを感じるために必要です。南原ファームも非常に大事にしています。
4. 鮮度：スイカは収穫後、時間が経つと風味や甘みが失われるため、新鮮なものを選ぶことが大切です。南原ファームはこの事に工夫をしております。

一般的には、これらの要素がバランスよく組み合わさったスイカが、お美味しいスイカと感じることができるようです。

最近の作業内容一覧