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スイカゼリーの作り方

当農園の園主栽培経験が60年の杉山氏が解説。

スイカゼリーの作り方についてメールをいただきましたので調べてみました。なお、私には作った経験がございませんのであくまでも参考的にとらえてください。。以下は一般的な基本的なレシピを示します

材料:

スイカの果肉: 2カップ
ゼラチン: 2パケット (約14グラム)
砂糖: 1/4カップ(お好みで調整)
水: 1/2カップ
レモン汁: 1〜2ティースプーン(お好みで調整)

スイカゼリー

手順:

スイカの準備: スイカを切り開き、種や皮を取り除いて果肉を取り出します。果肉をブレンダーやフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。もし果肉に種や繊維がある場合は、ストレーナーを使用して取り除くこともできます。

ゼラチンを準備する: ゼラチンを水に振り入れて10分ほど置きます。ゼラチンがふやけて柔らかくなるまで待ちます。

スイカジュースの調理: 鍋にスイカの果肉、砂糖、レモン汁を入れ、中火にかけます。砂糖を溶かし、スイカが温まるまでかき混ぜます。

ゼラチンを加える: ゼラチンをふやかした水を鍋に加え、よくかき混ぜます。ゼラチンが完全に溶けるまで加熱し、液体が滑らかな状態になるようにかき混ぜます。

ゼリーを冷ます: 鍋から火を止め、スイカゼリーの液体を冷ますためにしばらく待ちます。室温まで冷めたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

ゼリーをカットして提供: スイカゼリーが完全に固まったら、ナイフやクッターを使ってカットして提供します。お好みでミントの葉やスイカのかけらをトッピングすると、見た目がより鮮やかになります。

スイカゼリーは涼しくて爽やかなデザートです。お好みで、他のフルーツやシロップを加えてバリエーションを楽しむこともできます。作ったスイカゼリーは冷蔵庫で数日間保存できますが、できるだけ早めにお召し上がりください。

如何でしたでしょうか。少しでもお役に立てば幸いです。

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