スイカに含まれるアミノ酸「シトルリン」は、1930年代にスイカから発見された身近な成分です。本記事では、南原ファームが75年以上の栽培経験を通じて感じてきたことや、国内で一般的に紹介されている基礎知識をもとに、シトルリンとスイカの関わりをわかりやすく解説します。医療的な効果を断定するものではありませんが、日々の食卓でスイカを楽しむ際のちょっとした参考としてご覧いただければ幸いです。