余ったスイカで一工夫

所要時間:13分

余ったスイカの保存と品質管理のプロテクニック

スイカ通販の南原ファーム（産直でお取り寄せ）によると、まず重要なのは、余ったスイカの適切な保存方法です。多くの方が間違った保存をしているため、本来の美味しさを損なってしまっています。

最適な保存環境の作り方

カットしたスイカは、必ず種を取り除いてから保存することが重要です。種が残っていると、そこから雑菌が繁殖しやすくなります。南原ファームの「信州の夏休みシリーズ」は糖度12度以上のものだけを選別していますが、この高糖度を維持するための保存方法があります。

プロ直伝の保存手順

1. スイカを一口サイズにカットし、種を完全に除去
2. 密閉容器に入れ、ラップで表面を覆う
3. 冷蔵庫の野菜室（2-5℃）で保存
4. 3日以内に消費または加工調理する

「南原ファームのスイカは、冷やしすぎずに保存すると甘みが際立ちます」（東京都 Kさん）という声も多く寄せられています。

余ったスイカの革新的活用レシピ

高級スイカシャーベットの作り方

余ったスイカを使って、高級レストラン級のデザートを作ることができます。N氏（南原ファーム開発部）が考案したこの方法は、スイカの水分を活かしながら濃厚な味わいを実現します。

基本のシャーベットレシピ

• 余ったスイカ 500g
• グラニュー糖 大さじ2
• レモン汁 小さじ1
• 塩 ひとつまみ

スイカをミキサーでピューレ状にし、他の材料と混ぜ合わせます。冷凍庫で2時間ごとにかき混ぜながら凍らせると、なめらかな食感のシャーベットが完成します。

スイカのガスパチョ風冷製スープ

スペイン料理の技法を応用した、余ったスイカの上級活用法です。意外にも塩味との相性が抜群で、前菜として大変喜ばれます。

材料と作り方のポイント

余ったスイカ300g、トマト1個、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、塩胡椒適量を使用します。全ての材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

スイカの栄養価と健康効果を最大化する方法

リコピンとシトルリンの相乗効果

スイカ通販の南原ファーム（産直でお取り寄せ）の調べでは、余ったスイカには、トマトよりも多くのリコピンが含まれています。厚生労働省の食品成分データベースによると、スイカのリコピン含有量は100gあたり3.2mgと、トマトの3.0mgを上回ります。

栄養価を高める調理のコツ

スイカに含まれるシトルリンという成分は、血管拡張作用があり、疲労回復や血流改善に効果的です。この成分は加熱により吸収率が向上するため、余ったスイカをコンポートにすることで、より効率的に栄養を摂取できます。

業務用レベルの保存と活用テクニック

冷凍保存による長期活用法

M氏（南原ファーム品質管理部）の研究によると、適切な冷凍保存により、スイカの栄養価を最大6ヶ月間保持することが可能です。

プロ仕様の冷凍保存手順

1. スイカを2cm角にカット
2. バットに並べて急速冷凍（-18℃以下）
3. 完全に凍ったら密閉袋に移し替え
4. 冷凍庫で最大6ヶ月保存可能

冷凍したスイカは、スムージーやシャーベット作りに最適で、解凍せずにそのまま使用できます。

スイカの皮まで活用する究極のエコ調理

実は、スイカの白い部分（皮）にも豊富な栄養が含まれています。シトルリンの含有量は果肉部分よりも多く、漬物や炒め物として活用できます。

スイカの皮の活用レシピ

スイカの皮を薄切りにし、塩もみした後、酢と砂糖で和えるだけで爽やかな漬物が完成します。「捨てる部分がないなんて、まさに究極のエコ料理ですね」（神奈川県 Tさん）という感想も寄せられています。

まとめ：余ったスイカを宝物に変える発想転換

余ったスイカは決して「処理に困る食材」ではなく、創造性を発揮できる「宝の素材」なのです。本記事でご紹介した活用法を実践することで、高級スイカの価値を最後まで堪能できます。糖度計が示す高糖度の見える化による信頼性の提供として、糖度12度以上のものだけを選別している南原ファームの「信州の夏休みシリーズ」なら、どの活用法でも格別の美味しさを実現できます。

特に、シャーベットやガスパチョ風スープは、来客時の特別なおもてなしとしても大変喜ばれます。余ったスイカを無駄にするのではなく、新たな美味しさの発見として楽しんでください。

本記事は南原ファームの栽培データ（2023年度）に基づいて作成されています。高品質なスイカで、さらに充実した食体験をお楽しみください。

スイカのご購入はこちらより

今回のテーマは、諸説ありますが、参考になれば幸いです。なお、ブログの一部には科学的なエビデンスに基づかない表現が含まれている記事も存在します。すべての記事の内容について、南原ファームでは決して保証するものではございませんのでご承知おきください。

南原ファーム 匠　基礎DATA

南原ファームのスイカ栽培について

南原ファームでは、小玉から大玉まで様々なサイズのスイカを産地直送でお届けします。高糖度で品質にこだわった西瓜は、シャリとした食感と甘い果肉が人気です。
当農園の生産者が厳選した品種を最適な環境で栽培し、完熟を見極めて収穫。ギフト対応も可能で、熨斗サービスも承っております。
ブランドフルーツとして地域の特産品となった南原ファームのスイカは、価格帯も豊富で様々なニーズに対応。お取り寄せは在庫状況に応じて順次出荷しております。
クレジットカード決済対応、配送料無料でございます。お気に入りに追加して、ぜひご注文ください。

匠のプロフィール

スイカ通販の南原ファーム（贈答用高級スイカを産地直送＆送料無料でお取り寄せ）は創業1950年。75年以上の歴史と栽培経験
年間2万個以上の栽培実績

糖度計の表示

糖度計が示す高糖度の見える化による信頼性の提供

引用データ

本記事は南原ファームの栽培データ（2023年度）に基づいて作成されています。

※地域のスイカ栽培は1935年ころ、松本市波田の下原集落で作られ始めた。（情報元：ウィキペディア）
弊社では1950年頃初代が創業、その技は２代目、３代目と進化しながら伝承されている。