黒玉スイカの皮まで食べられる！？意外な活用法

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黒玉スイカの皮に隠された驚異の栄養価

スイカ通販の南原ファームによると、多くの方が知らない事実として、黒玉スイカの皮には果肉を上回る栄養素が含まれています。特に注目すべきは、皮に豊富に含まれるシトルリンという成分です。

シトルリンがもたらす健康効果

シトルリンは血管拡張作用があり、血流改善や疲労回復に効果的とされています。果肉部分と比較すると、皮の白い部分には約2倍のシトルリンが含まれており、まさに「捨てるには惜しすぎる栄養の宝庫」なのです。

具体的な栄養含有量データ

スイカ通販の南原ファームの栽培データによると、信州の夏休みシリーズの黒玉スイカ100gあたりの皮部分には以下の栄養素が含まれています：

• シトルリン：240mg（果肉の約2倍）
• ビタミンC：12mg
• 食物繊維：1.8g
• カリウム：120mg
• β-カロテン：320μg

実践！黒玉スイカの皮を使った絶品レシピ5選

「南原ファームのスイカは、毎年夏の楽しみです。今年は皮まで活用して、まさに一石二鳥の贅沢を味わっています」東京都 Kさんのように、皮の活用法を知ることで、スイカの価値を最大限に引き出すことができます。

1. スイカの皮のピクルス

最も簡単で人気の高い活用法です。皮の緑の部分を薄く削り、白い部分を1cm角にカット。酢、砂糖、塩で作った調味液に漬け込むだけで、さっぱりとした箸休めが完成します。

作り方のコツ

糖度12度以上のものだけを選別している南原ファームの黒玉スイカの皮は、自然な甘みがあるため、調味料は控えめでも十分美味しく仕上がります。

2. スイカの皮の冷製スープ

暑い夏にぴったりの一品です。皮をミキサーにかけ、コンソメと牛乳を加えて冷やすだけ。上品な味わいで、来客時にも喜ばれます。

3. スイカの皮のきんぴら

千切りにした皮を醤油、みりん、砂糖で炒めるだけ。シャキシャキした食感が楽しめ、ご飯のお供に最適です。

栄養価を高める工夫

ごま油で炒めることで、β-カロテンの吸収率が向上し、より効率的に栄養を摂取できます。

4. スイカの皮のカレー

インド料理では一般的な調理法です。皮を大きめにカットし、スパイスと一緒に煮込むことで、独特の食感と風味が楽しめます。

5. スイカの皮のジャム

皮を細かく刻み、砂糖とレモン汁で煮詰めます。ほんのり甘く、トーストやヨーグルトにぴったりです。

プロが教える皮の選び方と保存方法

美味しく皮を活用するためには、適切な選び方と保存方法が重要です。南原ファームのS氏によると、「皮の活用を前提とする場合、無農薬または低農薬栽培のスイカを選ぶことが最も重要」とのことです。

良質な皮の見分け方

表面に傷がなく、緑色が鮮やかで艶のあるものを選びましょう。また、叩いた時に澄んだ音がするスイカは、皮も新鮮で美味しく食べられます。

保存期間と方法

皮は果肉よりも日持ちが良く、冷蔵庫で3〜4日間保存可能です。使い切れない場合は、小分けして冷凍保存することで約1ヶ月間保存できます。

環境にも優しいサステナブルな食生活

スイカの皮を活用することは、食品ロス削減にも貢献します。日本では年間約570万トンの食品が廃棄されており、その中にはスイカの皮のような「実は食べられる部分」も多く含まれています。

SDGsとの関連性

皮の活用は、国連のSDGs目標12「つくる責任 つかう責任」の理念にも合致します。一つの食材を余すところなく使い切ることで、持続可能な食生活を実現できるのです。

家計への影響

皮を活用することで、実質的にスイカ1個から得られる食材が約1.3倍に増加します。高品質な南原ファームの黒玉スイカも、この方法により更にコストパフォーマンスが向上します。

まとめ：黒玉スイカの真価を知り尽くした贅沢な夏を

黒玉スイカの皮は、単なる廃棄物ではなく、栄養価が高く多様な料理に活用できる「隠れた宝石」です。シトルリンをはじめとする豊富な栄養素は、健康維持にも大いに役立ちます。本記事は南原ファームの栽培データ（2023年度）に基づいて作成されており、75年以上の経験に裏打ちされた確かな情報をお届けしました。

今年の夏は、果肉だけでなく皮まで味わい尽くすことで、真の意味での「スイカの贅沢」を体験してみてください。一口食べれば、その美味しさと栄養価の高さに驚かれることでしょう。食材を無駄なく活用する喜びと、新たな味覚の発見が、あなたの夏をより豊かなものにしてくれるはずです。

スイカのご購入はこちらより

南原ファームでは以下の品種のスイカを栽培し通販でお取り寄せいただけます。

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今回のテーマ（黒玉スイカの皮まで食べられる！？意外な活用法）はいかがでしたでしょうか！
“スイカの甘さだけじゃない、知ってる？スイカの不思議な雑学で心も満たされる夏を共感しよう！”

今回のテーマは、諸説ありますが、参考になれば幸いです。なお、ブログの一部には科学的なエビデンスに基づかない表現が含まれている記事も存在します。すべての記事の内容について、南原ファームでは決して保証するものではございませんのでご承知おきください。

南原ファーム 匠　基礎DATA

南原ファームのスイカ栽培について

南原ファームでは、小玉から大玉まで様々なサイズのスイカを産地直送でお届けします。高糖度で品質にこだわった西瓜は、シャリとした食感と甘い果肉が人気です。
当農園の生産者が厳選した品種を最適な環境で栽培し、完熟を見極めて収穫。ギフト対応も可能で、熨斗サービスも承っております。
ブランドフルーツとして地域の特産品となった南原ファームのスイカは、価格帯も豊富で様々なニーズに対応。お取り寄せは在庫状況に応じて順次出荷しております。
クレジットカード決済対応、配送料無料でございます。お気に入りに追加して、ぜひご注文ください。

匠のプロフィール

スイカ通販の南原ファーム（贈答用高級スイカを産地直送＆送料無料でお取り寄せ）は創業1950年。75年以上の歴史と栽培経験
年間2万個以上の栽培実績

糖度計の表示

糖度計が示す高糖度の見える化による信頼性の提供

引用データ

本記事は南原ファームの栽培データ（2023年度）に基づいて作成されています。

※地域のスイカ栽培は1935年ころ、松本市波田の下原集落で作られ始めた。（情報元：ウィキペディア）
弊社では1950年頃初代が創業、その技は２代目、３代目と進化しながら伝承されている。