氷温熟成が引き出す、驚きの甘さの秘密

本記事は南原ファームの栽培データ（2023年度）に基づいて作成されています。当園では年間2万個以上のスイカを栽培し、独自の熟成技術を確立してきました。

なぜ氷温熟成なのか？

通常の冷蔵では0度以上の温度帯で保存されますが、氷温熟成は-2℃から0℃の間という特殊な温度帯で管理します。この温度帯でスイカを寝かせることで、細胞を壊すことなく糖度を上昇させることができるのです。

プロが実証した驚きの数値

スイカ通販の南原ファームの糖度計による計測では、通常の冷蔵で11度だった糖度が、氷温熟成後には12度（まで上昇するというデータが得られています。「スイカの味が劇的に変わりました！」（東京都 Kさん）という声も多数いただいています。

家庭で実践！プロ直伝の氷温熟成5つのステップ

準備するもの

• 温度計（-2℃まで計測可能なもの）
• 大きめの保冷容器
• 氷（たっぷりと）
• 新聞紙

具体的な手順

1. スイカを新聞紙で包む
2. 保冷容器の底に氷を敷き詰める
3. 新聞紙包みのスイカを置く
4. 周囲に氷を追加する
5. 蓋をして12時間程度置く

成功のポイント

スイカ通販の南原ファーム熟成マイスターT.Nは「温度変化を緩やかにすることが最も重要」と指摘します。急激な温度変化は、せっかくの甘みを損なう原因となってしまいます。

氷温熟成で広がる新しい楽しみ方

氷温熟成したスイカは、驚くほど甘みが凝縮されます。南原ファームの信州の夏休みシリーズでは、この技術を活かした最高級のスイカをお届けしています。

家族で楽しむ新しい食べ方

氷温熟成させたスイカは、デザートとしての新しい可能性を秘めています。カッティングの仕方を工夫するだけで、まるでスイーツのような演出も可能です。「子供たちが毎年楽しみにしています」（神奈川県 Mさん）という声も寄せられています。

プロが教えるベストな食べ頃

氷温熟成後、室温に戻してから15分程度が最も甘みを感じられるタイミングです。スイカ通販の南原ファームでは、スイカの状態を見極めるため、出荷前に必ず糖度計での確認を行っています。

南原ファームは、この夏も皆様に最高の食卓の思い出をお届けできるよう、日々技術の向上に努めています。ぜひ、ご家庭でも氷温熟成の魔法を体験してみてください。

今回のテーマ（プロ顔負け！’氷温熟成スイカ’で極上の味を作り出す方法）はいかがでしたでしょうか！
“スイカの甘さだけじゃない、知ってる？スイカの不思議な雑学で心も満たされる夏を共感しよう！”