所要時間:14分

知られざるスイカの皮の栄養成分

スイカの皮には、実は果肉にも劣らない豊富な栄養素が含まれています。特に注目すべきは、シトルリンというアミノ酸の一種です。このシトルリンは、血管を拡張して血流を改善する効果があり、高血圧の予防や改善に役立つとされています。

スイカの皮に含まれる主要栄養素

スイカの皮には、以下のような栄養素が含まれています：

• シトルリン：血管拡張作用、疲労回復効果
• 食物繊維：整腸作用、コレステロール低下
• ビタミンA：免疫機能向上、皮膚や粘膜の健康維持
• ビタミンC：抗酸化作用、コラーゲン生成促進
• カリウム：むくみ改善、血圧調整

南原ファームの糖度計による測定では、高糖度（12度以上）のスイカを選別していますが、実は皮の部分にも果肉と異なる栄養価があることが分かっています。

スイカの皮がもたらす5つの健康効果

1. 血圧調整と心血管系の健康維持

スイカの皮に含まれるシトルリンは、体内で一酸化窒素の生成を促進します。一酸化窒素は血管を広げる作用があり、血圧の安定化に貢献します。特に40代以降の方にとって、自然な形で血圧をサポートする食材として注目されています。

専門家の見解

「スイカの皮のシトルリン含有量は果肉の約1.5倍と言われています。健康志向の高い富裕層のお客様からは、スイカを選ぶ際に皮の活用法についても質問をいただくことが増えています」と南原ファームのS.Nさんは語ります。

2. デトックス効果と美肌サポート

スイカの皮に含まれる豊富な水分と食物繊維は、体内の老廃物の排出を促進します。また、ビタミンAやビタミンCは肌の再生と保湿をサポートし、年齢を重ねても若々しい肌を保つ助けとなります。

顧客の声

「南原ファームのスイカは果肉も皮も美味しく活用できると知り、毎年夏の楽しみにしています。皮を使ったスムージーは私の美容習慣の一部です」　東京都 Kさん

3. ダイエットと体重管理への貢献

低カロリーかつ食物繊維が豊富なスイカの皮は、満腹感を得ながらもカロリー摂取を抑えたい方に最適です。特に夏場のダイエット食材として、健康的な体重管理をサポートします。

4. 利尿作用とむくみ改善

スイカの皮に含まれるカリウムには利尿作用があり、体内の余分な水分や塩分の排出を促します。特に暑い季節や長時間のデスクワーク後のむくみが気になる方におすすめです。

5. 整腸作用と腸内環境の改善

スイカの皮に含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、便秘の解消や予防に役立ちます。腸内フローラのバランスを整えることで、免疫力の向上にも貢献します。

スイカの皮の活用法：捨てるなんてもったいない！

スイカの皮の栄養価を最大限に活かすための活用法をご紹介します。

絶品！スイカの皮の漬物

白い部分を厚めに残したスイカの皮は、漬物にするとシャキシャキとした食感が楽しめます。塩麹や梅酢で漬けると、夏にぴったりの爽やかな一品になります。

簡単スイカ皮の浅漬けレシピ

• スイカの皮（白い部分）：適量
• 塩：スイカの皮の重量の2%
• 昆布：一片
• 唐辛子：少々（お好みで）

スイカの皮を薄く剥き、緑の部分を取り除き、一口大に切ります。塩を振り、軽く揉んで30分ほど置きます。水気を絞り、昆布と唐辛子を加えて冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。

スイカの皮のスムージー

スイカの皮は、スムージーにすることで手軽に栄養を摂取できます。果肉と一緒にミキサーにかけるだけで、シトルリンたっぷりの健康ドリンクの完成です。

「南原ファームの信州の夏休みシリーズのスイカは、皮までおいしくいただける品質にこだわっています。スムージーにする際は、しっかり洗浄した皮をお使いください」

アジアの伝統料理に学ぶスイカの皮の炒め物

中国や台湾では、スイカの皮を野菜として炒め物に使う伝統があります。ニンニクや生姜と一緒に強火で手早く炒めれば、シャキシャキとした食感と風味が楽しめます。

スイカの皮を美容に活かす方法

スイカの皮は食用だけでなく、美容にも活用できます。

自然派フェイスパックとして

スイカの皮の内側（白い部分）には、保湿成分が豊富に含まれています。この部分を肌に直接当てて10分ほど置くと、天然の保湿パックとして機能します。特に日焼け後の肌の鎮静にも効果的です。

スイカ皮の美容効果

「スイカの皮には天然の保湿成分が含まれており、高価な美容液に負けない効果が期待できます。南原ファームでは、スイカ全体を無駄なく活用する方法を研究しています」とS.Nさんは付け加えます。

注意点：スイカの皮を活用する際の留意事項

スイカの皮を食用や美容に活用する際には、以下の点に注意しましょう：

• 農薬が心配な場合は、オーガニックや減農薬栽培のスイカを選ぶこと
• よく洗浄してから使用すること
• 緑の硬い外皮部分は取り除き、白い部分を使用すること
• 保存する場合は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で2〜3日以内に使い切ること

本記事は南原ファームの栽培データ（2023年度）に基づいて作成されています。スイカの皮の活用は、サステナブルな食生活の実践としても注目されています。大切に育てられた食材を余すことなく味わう喜びを、ぜひ体験してみてください。

今回のテーマ（スイカの皮の効用は？）はいかがでしたでしょうか！
“小さな知識が、大きな共感を育む。一緒にスイカの雑学の世界を楽しもう！”