西瓜が甘過ぎた時は試して

信州の黄昏　金色羅皇について

甘さに特化した西瓜

だから、

最高の甘さを追求する。

でも、

甘さが頂点に達した時、

これ西瓜？って思うのは、

おいらだけでしょうか。

良い意味で。

甘いのにベタつかない西瓜

西瓜の汁がベタつかない

南原ファームのスイカはベタつかない。

そして、

ドリップが極端に少ない。

同業者は言う

西瓜を食べた後は手を洗わないと駄目。

あのベタベタ感は糖度が高い証拠。

サラサラの西瓜の汁は信じられない。

そこでAIに聞いてみた

1. 同じ糖度（糖の濃度）であっても、「サラサラ」か「ベタつく」かの違いは、
2. 糖の種類と糖以外の成分（不溶性成分）によって決まります。
3. 1. 糖の種類による分子構造と「水素結合」の差
4. 液体がベタつく（粘着性を持つ）主な原因は、糖分子が水分子や周囲の物と強く結びつく「水素結合」にあります。 
5. サラサラしやすい糖：果糖（フラクトース）
   スイカに多く含まれる果糖は、水に非常に溶けやすい一方で、高濃度になっても分子同士が複雑に絡まりにくく、粘度が上がりにくい性質があります。
6. ベタつきやすい糖：ショ糖（砂糖）や転化糖
   一般的な砂糖（ショ糖）や、それを分解してできる転化糖は、分子間の引き合う力が強く、水分が少し蒸発しただけで強い粘り（ベタつき）を生じさせます。 

結論

サラサラドリップの西瓜は果糖の含有量が多い

だから切れ味が良い

でも、

甘さだけを強く感じた方は

これを試してください。

ザ・塩レモン

数滴たらすと、

トロピカルな世界に誘ってくれる。

濃厚でジューシーな味わいは、

複雑な風味と甘さを

夢の世界に誘ってくれます。