※園主は栽培経験実績が驚きの60年の実績とは：地域のスイカを1935年ころ、松本市波田の下原集落でスイカが作られ始めた。（情報元：ウィキペディア）
弊社では初代から通算で約60年の栽培経験実績を指します。

スイカの中身が黄色い場合、それは通常、熟成の過程で起こる変化によるものです。一般的に、スイカは熟成すると、赤い果肉が淡いピンクやオレンジ、または黄色に変化することがあります。これは、果実内のカロテノイドと呼ばれる色素が関与しています。

カロテノイドは、赤いスイカにはリコピンと呼ばれるカロテノイドが豊富に含まれていますが、熟成するとこれが変化して黄色いカロテノイドに変わります。これにより、スイカの色が変わり、果肉が黄色く見えるようになります。

ただし、スイカの中身が黄色い場合でも、品種や栽培条件によって異なることがあります。一部の品種は元々黄色い果肉を持っていることもあります。

今回のテーマ（スイカの中身が黄色いのはなぜですか？）はいかがでしたでしょうか！
“スイカ、果物の中で唯一の“涼”。知ってるとちょっぴりクールな、スイカの雑学を共感しよう！”